冷面的汁怎么做好吃？
冷面，是夏天很有特色的一种面食。制作简单、清凉开胃。下面分享做法 食材准备： 面粉300g、盐5g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋一个、青菜适量、葱一棵、酱油两大勺、醋四大勺、白糖四勺、熟芝麻一勺、辣椒油两勺 步骤一：和面 在面粉里加入食盐和清水，搅拌成絮状后揉成一个面团；
步骤二：擀面条 把面团放进烤箱中，下层开烘烤模式，设定20分钟，进行发酵。在烤的过程中，可以揉个面条，擀得稍微薄一点（如果烤箱有烧烤功能，可以直接加热烘烤）；
步骤三：煮面 水开后下面条，煮熟后过一遍冷水备用；
步骤四：调酱汁 两个碗分别放醋、生抽、白糖，搅匀后加凉白开至酱糊状。另起锅倒油，烧热后放入葱花、姜末爆香，倒入调好的酱汁，小火煮开。冷却后，加入熟芝麻和辣椒油拌匀，浇在焯水的青菜上。
第五步：拌面 把面条放在碗里，舀两勺酱倒在面上，再把切好的胡萝卜、黄瓜丝和煮过的鸡蛋碎撒在上面，用筷子搅拌均匀即可。
小贴士 1.做冷面，最重要的一点就是要凉水下锅蒸(烤)面糊。这样做出来的冷面才会劲道爽滑。如果用热水蒸（烤），就会变软变黏。
2.熬酱的时候一定记得小火慢熬，防止酱煳锅。