我小时候在老家的时候，夏天晚上，一家人坐在院门口乘凉，一边看着电视连续剧，一边啃着五香鹌鹑蛋，那是我觉得最幸福的事情。 后来离开了家乡，来到了大城市上学工作。虽然平时也吃鹌鹑蛋，但是总觉得少了点什么，直到有一次在网上看到了“沈大成”这个名字。 沈大成是什么？就是卖条头糕的！ 对，就是这家！ 我立刻点了进去，看到里面还有豌豆粉和糯米藕。我买了很多种，每种都尝了一下，真的是记忆里熟悉的味道。
后来一次偶然的机会，我在超市里发现了这个牌子。原来他们除了网上销售之外，线下也在卖。于是我买了袋装的。 每次打开袋子都能闻到一股浓郁的香气扑鼻而来。我最喜欢吃五香味的，皮是棕褐色的，看起来很有光泽，里面的蛋白软嫩，味道咸香，一点也不腥。蛋黄也很细腻，一点都不干。
后来我又买了泡椒味的，剁椒味的。但是我感觉最好吃的还是五香的。不知道你们吃过没有，真的值得尝试哦~
田贵鑫优质答主现在市面上冒出了许多售卖鹌鹑蛋的商家，一些商家的店铺名称里还带有“传承三代”、“老字号”、“皇家御用”、“宫廷秘制”等字眼，叫人眼花缭乱。
价格不一，口感、气味有区别
调查：市场上售卖鹌鹑蛋的商家，一般都集中在一起，店铺之间的距离较近。在售的鹌鹑蛋标价从每斤15元到18元不等，有的商家在售卖鹌鹑蛋的同时，还销售板栗、核桃等零食或干果。
为了了解这些鹌鹑蛋的口感是否一致，记者来到其中一家店铺，在征得店主的同意后，随机挑选了5家不同商家的鹌鹑蛋，分别用5个盘子盛放，再端到另外一家鹌鹑蛋店铺附近的座位上，从第1家到第5家依次品尝。品尝过程中，5盘鹌鹑蛋隔开一定距离摆放。
记者发现，从第1家到第5家依次品尝5家商家售卖的鹌鹑蛋，口感确实不同，第5家售卖的鹌鹑蛋口感最好，第2家的鹌鹑蛋味道最差；气味也不一样，第3家的鹌鹑蛋和第5家的鹌鹑蛋有一丝丝“中药味”；第1家和第2家的鹌鹑蛋，蛋黄颜色稍浅，而其他3家的蛋黄颜色较深，蛋青颜色也稍深。
说法：一位开鹌鹑蛋店铺的商贩向记者透露，给鹌鹑蛋染色的工具就是一种叫做“着色剂”的粉末。他以前也打算买这种着色剂，但是没有买成。“当时我听他们讲购买着色剂的注意事项时，心里就害怕了。他们说，这种着色剂不可以和人接触，使用时要隔着胶袋倒粉末，不可以倒多，倒多了鹌鹑蛋会被染成绿色或青色。我还看到，一包1斤重的着色剂要卖380元。”
至于气味，该商贩表示有的商家会采用八角、桂皮等来煮鹌鹑蛋以增加香味，有的则没有采用。
