凉拌鸡怎么好吃？
最近，我们云南吃菌子的时候。我总是会把鸡一起做，搭配着菌子一起吃。这样既荤素搭配，又保证了丰富的蛋白质的摄入。
做法也简单，把鸡肉炖至软烂后，过凉开水，用手撕成丝备用。 然后准备一些香菜、葱花、小米椒，切好待用。 再准备一碗调料汁，用生抽、白醋、白糖和少许的盐调成酱汁。（如果喜欢麻辣口味的，可以放点剁辣椒或者豆瓣酱） 最后，就是把调好的料汁倒进撕好的鸡肉里拌匀，撒上葱花、香菜和小米椒即可食用。
我这么做，一是保证蛋白质的吸收；二是保持了食材的原味。如果喜欢吃重口味的，可以在拌之前，先用花椒粉、孜然粉和辣椒粉炝一下再吃。 我比较喜欢在吃菌子的时候配上这么一盘手撕鸡吃。菌子的鲜美和鸡肉的香味在嘴里交织，那味道真的只可意会不可言传.... 对了，吃完菌子后，别忘记喝一口清甜的蘑菇汤！