清炖茄子怎么好吃？
先放一点豆油，然后放切好的蒜片和辣椒（或者豆瓣酱）。 炒呀炒呀，把茄子炒软了放清水里煮，水开之后倒进砂锅慢慢炖。 大火炖开了，小火慢炖20分钟就差不多了。 我喜欢放点盐、生抽、十三香调味。 这个菜比较吸油，所以烧的时候最好用不粘锅少放点油。 炖好之后盛盘。
我喜欢的吃法是拌着米饭吃，用勺子舀着吃。 一勺子菜一勺子饭，吃得香极了！
也可以空口当小菜吃。 清淡爽口，营养美味。 最关键的是，这个菜热量特别低，适合想减肥的姑娘吃。
附：清炒茄子的做法 准备一根嫩茄子，切成细丝。 用清水加面粉和少许白醋抓洗茄丝，反复换清水冲洗干净。
锅里热油，四成热时下姜丝煸香，倒入茄丝翻炒至变软。 调入盐、生抽、鸡精炒匀入味，盛盘即可。