这个血肠好吃吗？
我是东北人，很喜欢吃杀猪菜，血肠也是杀猪菜里必不可少的一道美味。 我家吃血肠有两种方法，一种是像广东肠粉那样，用米糊打蛋搅拌成羹状；另一种是切成块儿，放到酸菜汤里，炖得烂熟的，和东北酸菜白肉的做法差不多。 这两种做法都很受欢迎，大人小孩都爱吃。尤其是过年的时候，全家一起包饺子、蒸米饭，准备年夜饭，最欢乐的时候就是往锅里灌血肠的时候了，看着热气腾腾的锅子里咕嘟冒泡的血肠，浓浓的年味儿就弥漫在厨房里了。 大人们边聊着天儿边忙活着，孩子们坐在小板凳上眼巴巴等着食物出锅，当第一口软糯香甜的血肠放进嘴里时，那种幸福感真的让人迷醉……
其实，要我说，最好的血肠吃法还是蘸着吃。新鲜的血肠用刀剁成碎块儿，蘸着辣椒油、香菜末儿、蒜泥儿吃（可以放一点醋和酱油调稀一点），那可真是鲜、嫩、香、辣样样俱全，味道美极了！
不过，外面卖的血肠很多都不新鲜，有股说不出来的怪味儿。自己在家里做又很难买到新鲜的猪血液，我是在农村长大的，记得小时候家里杀年猪的时候，猪血都是马上做成血肠食用的，一点儿腥味都没有呢。 现在生活条件好了，想吃什么都能买得到，但是家里的老人却越来越少，现在连杀猪的也不多了。不知道从什么时候开始，我家里再也吃不到亲手做的血肠了，去市场上买，不是不新鲜就是太贵。
直到去年冬天，我偶然在一个小镇上买到新鲜猪血液，终于在家自己做了一碗蘸水血肠，终于解了我的馋瘾，那香味儿至今让我回味无穷。 所以，在我看来，这道血肠真的是人间至味。