大锅萝卜怎么炒好吃？
这个我有权回答！ 我是四川人，很爱吃萝卜。我做的萝卜饺子、萝卜丸子、炸萝卜丝、炖萝卜汤可是名声在外，连带着我们家的人都特别爱吃萝卜。 但是我最爱的却是清炒萝卜丝。 我奶奶常跟我说，生吃萝卜能下气（就是能健胃消食的意思），熟吃萝卜能补肺（这我就不知道是啥意思了，反正挺神气的）。 所以，清炒萝卜丝是我觉得最能保持萝卜营养不流失的吃法。而且青萝卜(就是我们常说的水萝卜)水分充足，用猪油来炒，再搭配一点葱花，那味道真叫一个美啊~~
但是我婆婆却不这么认为，她说生萝卜里面有种酶，会破坏胃粘膜，所以生吃萝卜不好。至于熟食，那倒是没有什么问题。 不过我奶奶和我婆婆说的都不对，其实生吃萝卜是没有问题的，我们中医书上记载着呢。《本草纲目》中有提到“生食辛、温、有小毒；熟食甘、平无毒”，说的就是萝卜。
虽然萝卜生吃和熟吃的营养成分相差不大，但是为什么大多数人都会觉得熟吃更好呢？这是因为，很多食物当中都含有着有害健康的生物酶，比如大豆中含有皂苷，如果蒸煮不彻底就会对身体造成危害。而萝卜中含有丰富的抗坏血酸，这是一种维生素C，具有强还原性，容易与豆类中的皂苷等有害物质起反应，从而产生对人体有害的物质。因此为了卫生着想，我们还是吃熟的比较好。
不过，我们做饭的时候最好还是掌握一个原则——煮熟煮透，保证食品安全。 回到正题，怎么做好吃呢？其实很简单。
准备食材：青萝卜一根、葱一根、油盐适量 第一步：把萝卜清洗干净，然后刨成丝或者用刀切成细条 第二步：锅内热油，油热后放入葱花爆香，接着倒入萝卜丝（或萝卜条），开始爆炒 第三步：炒至断生（也就是八成熟左右），接着加入少许盐调味，就可以出锅啦~
这样做出来的萝卜又脆又甜，而且还入味。你试试就知道了^_^