怎么清炖黄鱼最好吃？
食材准备 黄鱼1条、五花肉50克、葱白3段、姜4片、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、白醋3勺、胡椒粉适量 做法步骤 第一步：把黄鱼的鳞片刮净，然后冲洗干净，再用刀在鱼身上划几刀（方便入味）； 第二步：把切好的黄鱼和姜片一起放入碗里，加2勺料酒腌渍20分钟去腥（时间到后，你会发现酒汁已经变浑了） 第三步：趁着腌制黄鱼的时间来处理肉沫。锅里不放油，下入瘦肉末小火煸炒至变色，再加入姜末、葱段、豆瓣酱、甜面酱、生抽和老抽一起炒出香味儿 第四步：加入足量的开水浸泡鱼肉，水中可再放入少许白酒用来去腥增香，大火煮开后转小火炖15分钟左右 第五步：这时可以开始清炖黄鱼了！把腌好的黄鱼沥干水分，均匀地摆放在砂锅中，再把刚才熬好的肉沫汤均匀地浇在黄鱼上 第六步：撒上葱花，沿砂锅边缘淋入醋，再摆上枸杞点缀一下，一碗清香四溢的黄鱼就做好啦~ 小贴士：
1. 因为黄鱼本身含有大量的碘，所以不需要放盐啦～
2. 这个汤完全可以作为底料用来拌饭，口感一流！