猪血怎么开汤好吃？
食材： 猪血500g，豆腐400g、香菇3朵、香菜1棵、花生油2汤匙、食盐1.5茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖少许；
做法： 步骤一：准备好原材料，将猪血洗净后切成块状，香茹洗净去蒂切成块，香菜清洗干净后切成段，豆腐切成小块待用；
步骤二：锅中放入适量水，加入两汤匙食盐，把豆腐放入锅中，大火煮开后继续煮三四分钟；
步骤三：在锅里加入适量花生油，温油爆香葱花和姜末；
步骤四：接着放入豆瓣酱和豆豉酱，小火炒出红油；
步骤五：把猪血放入锅中，轻轻推动，使其均匀受热；
步骤六：等到猪血表面略微出现气泡，加入香菇和适量温水，盖上盖子，大火烧开后转小火炖十分钟左右；
步骤七：打开盖子，加入适量的盐、生抽和老抽调味上色，大火收汁；
步骤八：最后出锅前投入香菜段，搅拌均匀即可关火。 小提示： 因为猪血的含铁量很高，所以食用前最好用清水浸泡去除多余的铁质成分，这样吃起来更卫生。