炒老黄瓜怎么做好吃？
我做的爆炒老黄瓜，配一个大鸡腿一起吃，美味又下饭 食材准备： 老黄瓜一条，鸡腿两只，大蒜三瓣，红辣椒一个，青辣椒两个，姜一块
1、老黄瓜刮去外皮，对半切开，去掉籽，用工具将黄瓜划成细条；姜切姜片，大蒜切片，红辣椒和青椒去籽切成辣椒圈
2、锅中放少许油，下入姜片和大蒜爆香后，下入切好的黄瓜快速煸炒断生，然后加入一勺生抽+半勺老抽+一小勺白糖炒匀上色，关火让调料入味半个小时左右（我是晚上下班回家后炒菜，所以提前一晚把调料放进锅里）
3、炒锅里放适量油，大火烧热以后放入红辣椒和青椒圈，炒出辣味后立即下熟鸡肉一起翻炒片刻即可出锅 一盘色香味俱全的爆炒老黄瓜就做好了，酸甜辣脆，开胃又下饭 注意：
① 因为老黄瓜本身就带有一些甜味，所以没有额外放糖
② 大火快炒才能让黄瓜保持脆嫩爽口
③ 鸡肉我选用了熟的鸡腿肉，如果是鲜鸡腿就需要冷水下锅，煮出血水后再进行下一步操作