红烧冬瓜排骨怎么烧？
冬季是冬瓜的应季时节，冬季冬瓜不但便宜，而且很耐存放。今天与大家分享一道红烧冬瓜排骨的做法。排骨经过小火炖煮后，变得鲜美酥烂，冬瓜充分吸收了排骨的鲜味，同样味道鲜美，冬瓜中的维生素和微量元素也都充分地发挥出来了，可谓鲜香可口，营养丰富。有时间的话，不妨做来一试。
红烧冬瓜排骨的材料：肋排、冬瓜、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、干辣椒、料酒、酱油、盐。
红烧冬瓜排骨的做法：
1、肋排洗净斩成小块，冬瓜削皮切块，生姜切片，干辣椒切小段，桂皮掰成小块，八角、花椒、香叶洗净。
2、将排骨放入沸水中汆烫一分钟，去除血沫。
3、捞出排骨，用温热水冲净浮沫，沥干。
4、锅置火上，烧热后倒入少许食用油，再放入排骨，用小火煎至排骨表面微微焦黄，关火。
5、将锅中煎好的排骨推至一边，放入生姜、八角、花椒、干辣椒、香叶、桂皮，炒出香味。
6、倒入适量料酒，调入两勺酱油，炒匀。
7、加入适量热水，大火烧开，转文火炖煮五十分钟。
8、放入冬瓜块，继续炖煮十五分钟左右。
9、调入适量盐，拌匀，炖煮至冬瓜熟烂，即可。