兔子肉用什么凉拌好吃？
麻辣兔丁 By 下厨房用户·小乔
1.原料准备：新鲜兔肉半只、黄瓜一根、香菜适量，八角3个、桂皮2小块、干辣椒5个、花椒20粒、香叶3片、葱一段、姜4片、蒜6瓣、豆瓣酱一勺、老抽生抽各适量；
2.兔肉洗净，冷水下锅，放入葱姜料酒去腥，水开后撇去浮沫，加入八角桂皮香叶后转小火煮约半个小时，用筷子能轻易戳穿即可；
3.煮好的兔肉捞出放凉，顺丝切成薄片；
4.切好的兔肉片放入盆里，加1勺豆瓣酱、少许老抽和生抽、葱花、蒜末搅拌均匀，码味半小时左右；
5.黄瓜用刮刀刨成细丝，摆入盘底，上面铺上香菜，再撒上熟白芝麻；
6.锅里热油，五成热时下葱花姜末爆香，然后倒入调好味的兔肉翻炒，淋少许水淀粉勾芡出锅，浇在盘中蔬菜上即可～