怎么小鱼好吃又简单？
鱼要新鲜。
其次，要炖的入味。
最后，加点儿酱料。
第一步：腌制 把鱼肉清洗干净后，用盐、胡椒粉、料酒涂抹均匀腌制15分钟左右。（不要只放在碗里腌啊！在锅里也倒点儿进去，这样蒸出来的鱼肉会更加入味儿）
第二步：煎制 将锅烧热至7成热时，改成中火，放入姜片和葱段爆香，然后倒入适量食用油，待油温烧至七成热时将腌制好的鱼片一片片铺在锅底上，保持中火煎至两面微微发黄，即已经成熟了。 这里有个小技巧想跟你分享：如果看到表面有气泡出现，就用勺子轻轻刮去，这样做出的鱼味道更鲜。
第三步：煮汤 另取一锅，倒入足量清水，大火烧开后，加入豆腐和香菇以及刚才煎熟的鱼肉，调入生抽、老抽、味精和白糖，大火煮开后转小火慢慢炖约20分钟，让香味渗透进骨肉之间。
出锅前，撒入葱花和香菜提香。一道鲜嫩美味的鱼汤就完成了～