炸什么圆子很好吃？
我是北方人，我做的丸子是纯肉的，做法比较麻烦，但是非常好吃！ 我做过猪肉丸子、羊肉丸子、牛肉丸子、鱼肉丸子等，最满意的是鱼肉丸子和羊肉丸子。 先说鱼肉丸子，我用的是海鱼，做法如下： 第一步：将鱼肉放入清水中浸泡两个小时以上（因为鱼肉中含有水分，做丸子的时候比较容易成型）； 第二步：把鱼肉从水中捞出控水，放在案板上用刀剁碎成馅儿； 第三步：肉馅中加入一个鸡蛋、适量盐调味、一把面粉增加粘性，顺着一个方向搅拌上劲； 第四步：搅拌好后，用手搓成大小适宜的丸子状。 第五步：锅中烧油，油热后加入丸子，炸至表面金黄即可。
再来说羊肉丸子，我的这个羊肉丸子有特别的做法。首先把羊肉剁成馅儿，然后打一个鸡蛋进去，加盐和胡椒粉搅拌均匀，然后把胡萝卜丁、西葫芦丁、香菜末放进去搅拌均匀。最后取一勺淀粉，加水调成水淀粉，边倒边搅，直到馅料变得柔软、光滑，又有一定的硬度。
调好之后可以做成丸子，也可以用手挤成饺子状。下锅之前撒上一小撮葱花提香。 另外，您可能疑惑为什么我的圆子里没有姜汁或者蒜汁去腥。我在做丸子时候，会把葱姜蒜打成茸，然后泡在清水里。这样既保留了食材本身的味道，又去除掉了腥味。 希望我的经验对您有帮助^^