面筋皮怎么凉拌好吃？
1、取200克干面筋，用500毫升开水浸泡（一定要一次性加足水，中途不要添水）。 泡8到10分钟左右，将面筋全部挤干水分，放入大碗中备用。
2、向面碗里加入葱花、蒜末、香菜末，然后浇上烧熟的芝麻油，调成蘸料备用。 注意：在搅拌蘸料的时候，可以根据自己的喜好放一些辣椒油或者醋，这样拌出来的面筋会更入味儿。 在所有食材都准备完成后，就可以开始动手制作这道面筋皮了！
3、锅中倒入适量食用油，油温5成热时，放入切好的青椒和小米椒，大火煸炒出香味。 注意：面筋本身是带有一定的豆腥味的，所以可以在炒制的时候加入适量的食盐或者是生姜片去腥。 等青椒和小米椒断生后，就可以关火出锅，装入容器中了。
4、另起锅，倒入适量的清水，烧开后放入面筋，焯水一分钟至熟。 注意：焯水的过程中，水面尽量多放葱姜，以起到去腥增香的作用。
5、将焯好水的面筋放入装有青椒和小米椒的碗中，再淋入调好的蘸料，吃的时候搅拌均匀就可以了。 一道清香美味又筋道的凉拌面筋皮就做好了，你学会了吗？