怎么煎的大饼好吃？
先和面 ，把面粉倒进碗里（我做的比较多是发面包子之类的所以用的中筋粉），用开水（一定要刚烧开的水！）一点点加进去，边加水边上筷子搅拌，等到所有面都能揉到一起，就不加了，盖上盖子或者保鲜膜，等它发酵。我一般都是晚上和上面团，让后放在炉子上小火保温，醒来就发得差不多了。
擀面 ，这一步没什么好说的，关键是擀的厚度适中，太厚了煎起来很浪费时间而且不容易熟，太薄了就不好吃了～我个人经验是两指宽厚度最佳~~~~在表面刷上一层豆油（或者其他植物油）防粘，对，就是这一层豆油决定这饼的口感，别小看这豆油啊！！！
烙饼 ，这个就得说说了。电饼铛（电饭锅也可以）是最简易的煎饼工具了，没有电饼铛的朋友也别着急，用普通的铁锅或者砂锅也能烙出来（别问我为什么知道。。。），只是电饼铛做出来的会更脆一点。把擀好的饼放进锅里，开始烙制；
重点来了 ---- 怎样判断煎饼是否熟了呢？有经验的老师会告诉你用筷子戳一下饼的边缘，没经验的呢？？比如我．．．我就直接把整个手指头伸进去了…………哈哈，有没有很形象！！！如果筷子能插透且没有黏糊的感觉就说明熟了，反之则需要再加热一会儿。
烙好的饼可以直接吃，但是我更喜欢蘸着蒜泥、辣椒酱吃，香！！！