腊鸡卤的好吃吗？
我奶奶做的腊鸡肉超级好吃，但是她的做法有点奇怪 就是把整只鸡肉用生抽、老抽、冰糖、白酒、豆瓣酱什么的腌起来，然后风干一个月左右（关键），再拿到阳光下面暴晒20天左右（关键），然后再腌制一两个月入味，吃起来又香又有嚼劲。
不过我吃过最好吃的腊鸡肉是我妈做得，她把鸡肉砍成小块用盐、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜等炖煮，我吃过之后觉得那些香料完全融入鸡肉的鲜香里了，越吃越有味，连骨头都想啃干净。可惜现在我妈也不做了。
后来我自己做腊肠和腊肉时尝试着加入八角和桂皮，但效果还是不如我妈做的那么理想，可能火候没掌握好。 现在自己做腊味基本都以腊肠为主，用简单的白砂糖、酱油、五香粉腌制，太阳下晒7天，蒸炒皆可。这样制成的腊肠风味相当独特，口感Q弹有嚼头，而且越嚼越有香味。 不过我最喜欢的还是外婆做的烟熏腊肉。外婆祖籍湖南，做的熏肉特别好吃！把切好的五花肉用料酒、生抽、白糖、胡椒粉腌渍15分钟，再用竹竿架起锅底烧硬炭火慢慢烤，中途还要翻面刷油，直到烤至金黄色，外皮酥脆，肥而不腻，瘦而不柴，一口咬下去香喷喷直冲脑门。
以前过年的时候能吃到外婆做的烟熏腊肉真是幸福死了，但是现在外婆已经去世多年，再也尝不到她亲手做的美食了… 哎…