如何煮芋头更好吃？
我是在广州长大的，所以芋头的做法基本都是跟外婆学的，外祖母是四十年代初广东人，她年轻的时候跟着国民党南逃，在云南一带参加过抗日游击队，后来随军到了台湾。 下面开始正式做芋头啦！准备半斤鲜芋头（就是刚从地里挖出来的那种），洗干净后连皮一起用刀剁成小块，加入一调羹猪油（一定要用猪油啊！别问为什么…我家一直是用猪油做菜的），均匀搅拌后腌15分钟左右；
接着把三粒八角和适量桂皮、干辣椒段用水浸泡待用； 把泡好的香料捞起挤干水，倒入锅中，加少许白酒（去腥增香），然后加水没过香料，大火烧开，再转小火慢慢熬半个小时左右，熬至香味四溢时，把调料滤出不用，留汤汁备用；
把刚才腌好的芋头倒进锅里，加入一小勺白砂糖，用小火慢煎，煎到微微发黄时，倒入事先准备好的香料卤汁，加入生抽、老抽、冰糖和盐调味（我这次只放了少许盐和生抽，因为之前卤料里的八角等香料已经放了不少咸味了……），继续小火炖一个小时左右，炖得软烂入味就可以了（时间自己掌握哦~太软烂了就不好吃了～但也不要太硬哦～）。
最后盛盘撒葱花点缀即可~软糯香甜，好吃得不得了～一口下去满嘴都是幸福的感觉～你值得拥有^_^