腐竹怎么煮的好吃？
1.买回来的干腐竹，先用凉水浸泡（我一般头天晚上泡，第二天就软了）；2.做汤：推荐鸡汤、排骨汤或牛骨汤，也可以骨头里面放入葱姜和料酒去腥，然后下锅炖三个小时左右，下盐调味即可，把上面的油脂撇出来，汤汁会更加清爽好喝；3.炒食：搭配青菜同炒，或者搭配香菇一起烧菜都很美味哦~当然最经典的做法还是腐竹焖鸡，鲜香软糯，非常好吃。 推荐购买方法： 网上有很多卖潮汕卤水的，可以买回来自行加调味料浸泡，味道会更好！但切记不要直接用清水泡水或是直接用开水烫泡，这样会损失营养成分哦～
另外也分享一个超级简单的做法—凉拌！ 准备些黄瓜丝、豆芽、花生等作为辅料，倒上二勺生抽+半勺老抽+一勺老干妈+少许白糖提鲜，拌匀后倒在处理好的腐竹上，最后撒点白芝麻、葱花就更完美了～ 又香又脆又有嚼劲的凉拌腐竹就做好了，好吃到停不下来啊～