煎羊排好吃吗？
好吃的呀，而且做法也超级简单 准备食材： 新鲜羊肉（买的时候让店家帮你剁好）、洋葱、姜、葱白、花椒、干辣椒、老抽、生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、辣椒粉（可省略）、孜然粉（可省略） 开始制作： 1.把切好的羊肉放入冷水锅中，加入三片姜两大段葱白发霉切小块和老抽调色，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟盛出清洗干净备用。
2.洋葱切丝、姜切片、辣椒和花椒适量待用。
3.平底锅热油，七成热时依次放入姜片、葱段和辣椒、花椒煸炒出香味。
4.随后加入羊肉翻炒均匀，沿锅边烹入生抽、老抽，倒入开水没过羊肉，加盐、白糖和少许味精提鲜，大火煮开后转小火炖半小时左右至汤浓肉烂。
5.最后撒上葱花和胡椒粉调味，一道美味又简单的煎羊排就做好了~
小贴士： 1.因为老羊肉本身就比较膻，所以可以去腥的办法就比较多了比如：焯水时加八角、桂皮、香叶；焯好后过一遍凉水；炒锅里爆香葱姜，然后下羊肉爆炒去膻等等。我是因为不喜欢吃太熟的羊肉所以才选择了用高压锅压制，如果你不喜欢吃带血水的羊肉的话建议用传统的砂锅小火慢炖方法。
2.这里说的调料只是参考，大家可以根据自己的口味调节。比如喜欢香辣的可以加入小米椒和豆瓣酱；喜欢麻味的可以加入芝麻酱；想要味道更醇厚一些就多加点生抽；如果喜欢酸甜口的就加少量的醋和糖。