青掓怎么泡好吃？
准备适量青辣椒，切掉青椒的蒂，然后用刀划开青椒，撒入适量的食盐，翻拌均匀后静置15分钟； 然后准备一个无油无水的干净容器（我用的玻璃罐），放入切好的姜、蒜片和冰糖，再倒入白酒浸泡至一半，然后再铺上一层青椒盖上盖子密封保存24小时就可以吃了。 这样做出来的青椒味道非常好，咸度正好，辣味也不呛人，很柔和。
小贴士： ① 放盐的时候一定要少放，因为之后还要走一遍腌制程序，如果一开始用盐水腌过的话，后面的效果就浪费了。
② 用淡盐水清洗一下青椒表面，这样能洗干净辣椒表面的泥土，还能让腌制的时候更容易入味。
③ 一定要等到盐融化完全浸入青椒里面之后再密封起来。
④ 放冰糖的作用是提鲜，不要放太多了哦~
⑤ 最好选择无油无水的干净容器来浸泡，防止细菌滋生。 如果第一次尝试做这个菜感觉味道不错的话，不妨试一试下面这款麻辣小龙虾！非常美味哦～