炒米粉炒什么好吃？
我们这里有一家小店，老板是福建人，她做的炒粉特别好吃，每次去都要排队。 我问她炒粉到底有什么秘诀 她说其实也没什么秘诀，主要是调料和配菜掌握好就可以了。 下面我就把做法分享给大家。 首先准备原料：细米粉（干）、青蒜末、葱白段、小米椒圈、香菜段、鸡蛋、瘦肉、香菇。 调佐料：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡粉、玉米淀粉 配菜：豆芽、空心菜、榨菜丝。
1.先把米粉放入冷水中浸泡30分钟，让米粉充分吸收水分，变软后捞出沥干水备用； 2.热锅凉油，倒入打散的蛋液，小火炒至鸡蛋凝固关火待用； 3.重新热锅凉油，下入香葱段、蒜片、小米椒圈爆香，然后加入所有佐料，小火慢炒3分钟左右，至香味弥漫开来；
4.接下来就可以加入米粉和配菜了，快速翻炒均匀，使每根米粉都裹上酱料即可出锅； 如果感觉太干可以稍微淋入少许清水拌匀，这样一道味道鲜辣爽滑的炒米粉就制作完成啦！