葱香大饼好吃吗？
作为一个山东人，我对大葱有着特殊的感情。葱香饼也是我最喜欢的小点心之一～ 这次做的葱香饼比较简单，主要原料就是中筋面粉、水、盐、酵母和葱（当然还需要一个平底锅……） 首先把面粉、水和食盐倒入碗中，拌成絮状后加入酵母，然后和成光滑柔软的面团。 面团的软硬程度要比做包子的面团稍硬一些。 和好的面团盖保鲜膜或者湿布醒发一个小时左右至两倍大小。 这时候我们可以处理一下葱花——锅中倒油，烧至六成热时，倒入葱花爆香。（千万不能烧糊了！！） 我是在超市买的现成的香葱，所以不需要再去剥掉葱绿和切葱白啦～ 爆香的葱花用滤网过滤一遍，去掉多余的油，保留葱香味儿。
面醒好后，我们拿出来揉匀排气，擀成厚度约为半公分的大薄片。 在面片上均匀涂上一层花生油（或者植物油），再撒上少许食盐和白糖，然后均匀撒上一层炸好的葱花。
从下往上卷起来，卷得紧实一些。 用刀从中间切开，分成两个均匀的剂子。
分别揉圆，按扁，擀成一个直径约9公分的薄饼。 如果喜欢吃脆薄点的饼，这时可以直接入烤箱烤制，用180℃的温度烘烤7分钟左右，表面金黄即可。我喜欢偏软一点的饼，所以没有烤制。
烤箱版
锅里刷一层植物油，放入做好的葱香饼，开小火慢慢烙熟。 烙至一面定型后再翻面，期间可以多次浇少量温水在烙制的面上，以保持温度和湿润度。 最后烙至两面金黄就可以了～ 小贴士：
1.和面的时候可以加一点小苏打，口感会更酥脆；
2.擀饼的时候用力要均匀，太薄容易煎烂，太厚则不易熟；
3.刷油的时候可以薄涂一次，整体吃起来不会很腻；
4.喜欢更酥一些的可以在下锅之前再抹一层猪油。