鸭肉用什么顿好吃？
推荐几道鸭肉的做法，荤素都有，美味又营养！ 【凉拌鸭掌】用料：鸭掌、香菜、小米椒、大蒜、生姜、葱白、生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉、味精、花椒粉、辣椒油；
做法：1.将鸭掌洗净，放入锅中，加入水没过鸭掌，放入葱白、生姜、料酒煮熟；
2.将煮熟的鸭掌捞出，晾凉后，撕去表面的油脂和皮，清洗干净，沥干水分装入盘中；
3.把香菜、小米椒、大蒜、生姜切成碎末放在碗内，加入生抽、老抽调色，再加入葱花、醋、白糖、胡椒粉、味精、辣椒油、花椒粉调成料汁；
4.把调好的材料浇在鸭掌上，撒上香菜即可食用！ 【柠檬鸭】用料：鸭子、柠檬、香菜、香葱、蒜头、姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、白醋；
做法：1.将鸭子宰杀治净，去掉内脏，冲洗干净后放入锅内，加入清水、葱结、姜片，煮沸后撇去浮沫；
2.将香料（八角、桂皮）用纱布包成香料袋，放入锅中，调入食盐、生抽、老抽，将鸭肉煎至两面金黄，倒入适量白酒或黄酒；
3.大火煮开后，小火炖至熟烂，调入白糖、白醋，待汤汁收浓，淋入香油，起锅装盘，撒上葱花和香菜点缀提香即可！ 【菠萝咕咾肉】用料：里脊肉、菠萝、青椒、鸡蛋、淀粉、盐、白糖、番茄酱；
做法：1.将里脊肉用清水浸泡出血水，然后切成薄片，放入碗中，加蛋清、淀粉、盐抓匀上浆，菠萝去皮切块，青椒去籽备用；
2.锅中热油，六成热时，调小火力，依次放入肉片炒熟，盛出备用；
3.锅底留油，五成热时，下青椒、菠萝块炒香，加入少许清水、白糖、番茄酱炒匀，勾芡出锅即可！ 小提示：因为番茄本身有酸味，所以不需要放太多的陈醋或者白醋；如果喜欢吃辣的，可以放点小米椒圈同炒。