怎么煮海锥好吃？
1.选择新鲜的海蜇头，洗净备用； 2.把大蒜去皮，切成细末； 3.调拌成蒜泥汁（蒜汁一定要多放点水，稀一点更好） 4.在清水中滴适量植物油，然后把清洗后的海蜇头放入，浸泡片刻再冲洗干净，轻轻攥干水分，切片装盘（小心不要用手直接触及面部哦，以免刺伤皮肤）；
5.在切好的海蜇头上放上蒜末和香菜段，淋上少许辣椒油或芝麻油，再浇上蒜汁即可食用。 海蜇头是日常生活中比较常见的海产品之一，其营养价值较高。那你知道怎样做可以让海蜇头既美味又保存营养吗？下面推荐一种简单又美味的做法——凉拌海蜇头。
1.将买回的鲜海蜇头浸入清水中，除去沫子，反复冲洗至无咸味，控净水待用。 2.胡萝卜、黄瓜洗净切丝；青椒去籽，与黄瓜丝一起放入盘中待用。
3.烧一锅开水，将洗好的海蜇头放进锅内焯一下，颜色变成半透明状时迅速捞起，浸入凉白开水中降温。 4.取一小碗，放入适量醋、生抽、糖和胡椒粉调成味汁，再把调好味的芡汁浇在海蜇头上，撒上青红椒粒及葱花即可。 如果觉得凉拌不够过瘾的话，也可以试试香辣炒海蜇头，味道也不错！ 用料：
海蜇头500克、小米椒2个、香葱2棵、生姜1块、香菜1棵、花生油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2汤匙、干辣椒8根、陈醋1汤匙、老抽1/2汤匙、香油1汤匙。
做法：
1.准备好原材料。海蜇头用水冲洗干净后切成丝，香葱、香菜切段，生姜切片，小米椒剁碎。
2.热锅放油，油温六成热时加入葱段、姜片爆香，随后加入切好的海蜇头爆炒，调入盐、酱油、香醋、白糖炒匀。
3.最后倒入红辣椒段和香菜段，翻炒均匀，淋香油出锅。 这道下酒菜的做法很简单，主要是把握大火爆炒的时间，一旦过了火，海蜇头就容易老嚼不动了。