莴笋炒哪些菜好吃？
1.香菇烧笋 （主要原料）鲜香菇、莴笋 做法： 1.把香菇用冷水浸发，去除根部，洗净备用；生菜去掉老叶和老茎，冲洗干净待用。 2.将莴笋去皮，切成滚刀块或菱形片；香菇去根后切片状或切丝。 3.锅内放少量植物油烧热，下香菇和莴笋一起煸炒，至出香味时加入精盐、葱花、姜末调拌入味，加水适量。 4.锅置旺火上烧开，打去浮沫，改用文火炖至熟透，调味即成。
特点：味道鲜香，营养价值高。
营养功效： 1.莴笋含有多种营养物质，特别是其中含有人体需要的微量元素硒，可增强人体的免疫功能，对人体防癌也有良好的作用。 2.香菇含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等。中医认为香菇味甘性平，能健脾养胃，补肾强身。 这两者搭配做菜，有降脂、健胃、强身的功效常用于防治高血脂、脂肪肝及肾脏虚弱引起的浮肿。
2.腊肉焖笋 （主要原料）腊肉、新鲜竹笋 做法： 1.先要把切好的腊肉放入锅中，加清水煮沸，除去腥味。 2.然后将腊肉放入高压锅中，再加适量冰糖、酱油和盐，大火蒸20分钟左右。 3.鲜笋剥壳用清水浸泡6小时，其间换水两次。把泡好的鲜笋切成薄片。 4.烧热油锅，爆香姜片，放入鲜笋翻炒片刻，加入生抽、白糖、老抽和味精调味。 5.倒入刚才蒸腊肉的汤汁，盖上锅盖焖煮5分钟，撒上葱花即可出锅。
特点：咸香浓郁，脆嫩入味。
营养功效： 1.腊肉中含有一种氨基酸，这种氨基酸具有提高人体免疫力的功能，还能杀死人体内导致癌症的细菌。因此经常吃腊肉可以防病抗病，延年益寿。 2.从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，入胃、大肠经，有很好的清热利尿，凉血解毒之功效。如果身体出现了热证，比如烦躁口渴，小便短赤，大便干结的情况，就可以吃些竹笋来调理。 这道菜对于想要减肥的人群来说也是不错的选择。因为竹笋的热量很低，含碳水化合物很少，多吃也不容易产生热量囤积。而且其中丰富的膳食纤维还可以产生饱腹感，让人少吃食物。