辣韭菜怎么炒好吃？
1、准备食材 韭菜一把，小米椒两个切成圈，生抽半勺，老抽适量，植物油、食盐少量； 2、处理韭菜 我一般都直接把韭菜放在清水里冲洗干净就可以了，但是这一次我觉得可能洗得不够干净，所以干脆把韭菜放水里泡了一下，再顺手剪去根部。（反正我是很随意的，你们别和我学） 然后沥干水分，切成长一点的段备用。 划重点！！！一定记得把韭菜彻底晾干，否则一会儿下锅的时候韭菜会出水很多。
3、开始炒菜了 我们先来调一个料汁，这一步可随意添加你喜欢的调味品，但要注意的是，这个调料汁最后并不会全部用到，因为韭菜本身就很有味儿了，不用加太多的调料也能很好吃。 所以这里盐可以少放一点或者不放，重点在于调出合适的味道。 切好的小米椒圈和调好的料汁一起倒入锅中，大火烧开后再小火焖煮两分钟左右。
4、下韭菜翻炒 等到调料汁快收干的时候，下韭菜快速翻炒至熟透，这时候可以撒上些葱段提味儿，一道美味的辣韭菜就出锅啦～ 一大早起来做这份辣韭菜，只为晚上能有个好胃口吃个饱饭，结果没想到在公司忙活了一个下午，差点儿忘！了！吃！ 现在是晚上8点45分，我正在享受刚做好的热乎乎的辣韭菜……啊，真是幸福！