青椒怎么淹最好吃？
我的办法是用生抽、陈醋和白糖调一个汁，加点辣椒油和香油，拌在青椒里，用保鲜膜封口，放冰箱冷藏一晚就可以吃了。 具体做法，青椒清洗干净去蒂，用刀背拍一下，这样更容易入味；然后切成小块儿备用。 我用的这个生抽、陈醋和白糖的调配比例是4：2：1，根据个人口味轻重可以适当调节。 把切好的青椒块儿装进干净的容器里，然后把调好的料汁倒进去，用筷子搅拌均匀，使青椒块儿都沾满汤汁。
接下来最重要的一步：把泡椒和泡姜切成细丝，大蒜切蒜末，一起放在碗中，加入少许白酒拌匀（加白酒的目的主要是为了去腥味）。 最后一步就简单了，在青椒上撒上适量盐，用手轻轻抓匀，让每颗青椒都均匀裹上一层薄薄的盐，然后盖上盖子或保鲜膜，腌制半小时左右。 等青椒腌好后，取出倒入刚才拌好的调料汁，再舀两勺湖南特产剁辣椒（一定要用剁辣椒，味道才正宗！），搅拌均匀，装入保鲜盒放冰箱冷藏过夜即可食用啦～
我最喜欢的是这种辣辣的味道，所以会在调料汁的时候多放些辣椒油，如果你不喜欢太辣的话，可以少放一些哦～