湖南腊肠怎么煮好吃？
湖南人把灌香肠的猪肉用酱油、酒、糖等拌匀了腌起来，至少也得腌个三五天，目的是去除肉腥味，让肉更入味，腌制好的肉馅，还要挤去多余的水分。 做腊肠的猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这种肉做出来的腊肠口感最棒！做腊肠选猪屁股上的肉可不对，那的肉太柴了。 用绳子将肉馅灌进肠衣里，绑好一头，另一头用牙签之类的一根一根穿入，挂起晾干（这里可以用豆浆机打汁）；
蒸是最简单的做法之一，切点青椒块和红椒块跟腊肠一起蒸，味道特别好，又香又辣。 也可以炒着吃，下饭菜。 我最喜欢吃的还是剁辣椒蒸腊肠，蒸好后油亮油亮的，很吸引人。 当然还有最经典的腊肉的做法。
1.清洗：腊肉用清水冲洗即可。
2.切片：切成薄片。
3.调味：加生抽、白酒、白糖适量，拌均匀，腌制十分钟。
4.蒸制：放入锅中，大火煮开以后，小火蒸一个小时左右，关火后再焖半小时。
5.出锅：撒上葱花或者蒜花，美味即成~