蟹脚油炸好吃吗？
小时候，最喜欢吃外婆炸的螃蟹了。 先把螃蟹用清水泡2小时，去掉腥味。 用厨房剪把螃蟹对半剪开（最好带上手套，免得被钳子夹到），把蟹黄和蟹膏剔出来备用。（也可以不剔除，一起下锅油炸，味道同样很棒） 锅里多倒些油，把切好的葱姜蒜辣椒下锅爆香，然后倒入蟹黄，蟹膏，翻炒一下，加入盐，生抽，老抽，白糖，八角，桂皮，香叶等调味料，再倒入一碗温水，小火煮开之后，转成文火慢炖，等到汤汁变得浓稠，就可以关火盛出来了。
做好的螃蟹可以配白米饭，就着汤汁拌着吃，香糯入味。如果爱吃酥脆一点，那就趁热在表面沾一层淀粉，下锅炸了出锅即成。金黄酥脆，咸香可口。
当然还可以做成麻辣鲜香，糖醋酸甜等等口味。就看你喜欢哪一个了！