菠萝鸭怎么煮好吃？
菠萝蜜其实是个水果，但味道颇像榴莲，因此也有榴莲之王的称号，至于鸭子…… 那可是川菜里大名鼎鼎的荤菜“菠萝烤鸭”啊！ 用鲜亮的琥珀色油脂、爽口的黄瓜丝和酥脆的鸭肉一起入口，再配上冰镇的啤酒，简直不能更棒哦~ 话说回来，这道菜虽然看起来油亮油亮的，却几乎不含脂肪——脂肪都被蒸发了去啦～所以怕发胖的小仙女们不用犹豫哈~~
原料： 鸭腿1只（大约500克）、菠萝半个、香菜2棵、葱1截、姜3片、八角1颗、生抽4汤匙（60ml）、老抽1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5克） 做法： 1.将鸭腿清洗干净后，用厨房纸吸干水分。切成大块，放入碗中，加入葱段、姜片、八角和生抽，拌匀后，腌制20分钟。 2.锅中烧开水，把腌好的鸭块放进去汆一下，去除血污和腥味。捞出沥干待用。 3.菠萝去皮，切成块状。
4.锅中倒入油烧热，爆香葱花，下鸭块煸炒到金黄干酥。
5.加入冰糖、酱油、八角和清水，大火烧开后转小火，让汤汁慢慢浸入鸭块中直至入味。 6.约一个半小时之后，把切好的菠萝块放锅里再炖半个小时左右就可以啦~~~最后可以撒上香菜点缀一下，香喷喷的菠萝烤鸭就做好啦~
贴士： 我比较喜欢软糯一些的鸭肉，所以我用高压锅来炖，如果喜欢吃比较有嚼劲的鸭肉可以用普通的炒锅来炖。