粉皮和什么炒着好吃？
粉皮的制作原料是大米，经过浸泡、磨浆、蒸制等工序而制成的一种食品。薄如蝉翼，透明发亮，清爽嫩滑，富有弹性，可凉调、凉拌或炒菜。 粉皮是南方常见的美食之一，与绿豆粉一样，都是由大米制作的。虽然做法有些相似，但营养价值却是截然不同。
1、热量不同 每100克淀粉产生大约348千卡的热量；而每100克米饭却只产生116千卡的热量。米粉所含的热量比米饭要高很多倍。如果将米粉当做主食食用的话，很容易使人发胖。
2、营养素含量不同 同样的，因为烹调方式的不同，导致两种食物所含的营养素也有区别。以维生素B族为例，蒸煮的米饭比炒制的米粉所含的维生素B1要高出5倍以上。所以从补充营养的角度来看，米饭要远远优于米粉。
3、营养元素种类不同 除了热量和高蛋白外，米饭和米粉所提供的营养素大相径庭。米饭中含有维生素E、维生素B1和维生素B2等多种维生素；而米粉中却不含有这些维生素，只有少量的胡萝卜素存在。
如果单纯从营养价值上比较，无疑米饭远胜于米粉。但是对于想要控制体重或者正在减肥的人士来说，米粉要比米饭更具有优势。因为米粉的主要成分是碳水化合物，而米饭中还含有一定量的蛋白质。