苦瓜炒蛋怎么煮好吃？
食材准备： 苦瓜1根、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱花适量； 制作过程： 第一步，将苦瓜清洗干净后去籽，然后切成薄片，装碗备用； 第二步，在碗里打入两个鸡蛋，加适量食盐搅散备用； 第三步，锅内烧油，油温七成热时倒入蛋液，煎到定型后翻面再煎三分钟，出锅切块备用；
第四步，重新起锅，锅内留底油，放入葱花爆香，随后放入切好的苦瓜片，炒至变软（时间约3分钟左右）；
第五步，调入适量的食盐，翻炒均匀后，加入之前炒好的鸡蛋，再次炒匀就可以出锅了。 小提醒： 因为苦瓜本身含有丰富的营养成分，所以不需要放味精或者鸡精等调料增添鲜味了。如果担心鸡蛋味道淡，可以在打散鸡蛋的时候加少许食盐或料酒调匀后再腌制片刻入味。