蒸的米饭好吃么？
以前在东北，我是不怎么吃蒸米的。因为东北饭量大，主食主要是馒头和大饼之类的。但是到了南方之后，发现大部分人都是吃蒸米的，而且蒸米有各种各样的做法，比如咸肉菜饭、腌笃鲜、腊肉煲仔饭等等。慢慢的也开始接受并喜欢上这种烹饪方式。 后来回到了北方，开始自己做饭之后就研究起了蒸饭的做法。其实蒸米饭是最考验炊具和技术的，锅不好容易糊底，蒸汽不足会夹生，掌握不了水的量或者温度会导致米粒没熟透或者有水分。虽然看似简单，但想要做到完美并不容易。不过一旦掌握了技巧，做出的米饭那真叫一个香啊。 用高压锅炖好的米饭，打开锅盖的一瞬间，满满的米香味扑鼻而来。 拌着酱油醋和辣椒油吃的米饭，软糯弹牙，粒粒分明。
自从学会了蒸米饭，再也没去过米线店和饺子馆，因为自制的美味蒸米饭完全可以替代。 如果当天做的米饭吃得差不多了，剩下的放入冰箱冷冻起来，第二天热一下拌着咸菜吃也是非常不错的。