荤菜有哪些煮着好吃？
我是很喜欢吃肉的，以下都是我煮的肉，希望你会喜欢~ 猪肉类 酱烧狮子头（肉丸子） 用料：猪五花、青豆、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、葱段、姜片 做法： 1.将猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片状（这样比较容易入味儿而且煮起来也比较省时间）
2.将切好的肉片放入大碗内，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和少量葱姜，抓匀后腌制半小时左右（这一步的目的主要是上色和入味）
3.锅内烧开水，把腌好的肉放进去，煮熟（约15分钟），然后加入青豆再熬煮一会至熟，最后加少量鸡精调味即可 梅菜扣肉 用料：带皮五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、八角 做法： 1.将五花肉洗净后用清水煮至八成烂，取出来沥干水备用
2.梅菜用冷水浸泡后洗净，挤干水分；姜切片，葱切段，大蒜去皮备用
3.起炒锅，放入少许油，油温后放入八角爆香，下肉馅煸炒至出油变卷，放入葱姜蒜继续煸炒出香味，烹入料酒、老抽、生抽、白糖，加适量沸水（或者热鸡汤）没过食材，大火煮开转小火慢慢炖煮，直至汤汁收浓，放入梅菜翻匀关火，把腌好的肉皮面朝下排在盘子里，把梅菜扣肉放在上面，上锅蒸透（大概40分钟左右）
4.把蒸好的梅菜扣肉倒出到另一个容器里，锅里留少许汤汁，再把梅菜扣肉连汤一起倒入锅中，大火烧至汤汁浓稠，可以淋一点点香油调香味，盛盘食用时撒上葱花增香 东坡肉 用料：猪肋排、生姜、香葱、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、冰糖 做法： 1.排骨冲洗干净后放入炖锅，加入没过的清水，小火煮至出血沫，捞出清洗干净，备用
2.炒锅里放油，放入八角和桂皮，小火炸至颜色变浅，捞出不用；再放入葱姜，炒香后加入排骨，不断翻炒至排骨表面微微发黄，调入生抽、老抽和适量盐
3.把炒好的排骨连汤带料一起倒进砂锅，小火焖两个小时左右，最后汤汁收至浓稠，就可以啦 粉蒸肉 用料：五花肉、蒸肉米粉（或玉米淀粉）、酱油、料酒、老姜、香葱 做法： 1.五花肉洗净，放入锅中，加清水煮至八成熟，取出晾凉后，切薄片待用
2.将酱油、料酒、姜末调成汁拌在米粉里，然后将切好的五花肉放进碗里，沾满米粉，摆入锅里，盖上锅盖，先用大火蒸熟，再转成小火焖酥，起锅撒上葱花即成 小吃类 四川麻辣担担面 用料：鸡蛋、面粉、香葱、辣椒油、花椒面、醋、酱油、味精、豆腐乳、豆瓣辣酱、芝麻酱 做法： 1.将面粉放到盆里，打入鸡蛋，加少许食盐，和成面团，醒片刻再用
2.将醒好的面团擀薄，切成筷子粗细的条，先放入烧开水的锅里煮熟，然后捞起浸冷水，待面条冷却后拌上食用油防止粘连
3.另烧一锅水，放少许食盐，水开后放入焯好的面条，煮好后捞起沥干水分，浇上香辣酱汁，撒些葱花即可 香辣酱汁：两勺郫县豆瓣酱、一勺甜面酱、三勺辣椒粉、四勺糖、五勺醋、六勺清水，拌匀后小火加热，不停搅拌，熬至浓稠，酱汁亮晶晶的就好啦~~ 湖南常德卤辣椒 用料：新鲜小米椒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱 做法： 1.准备材料，辣椒去蒂去籽洗净，干辣椒剪段，豆瓣酱剁碎
2.炒锅中放入比炒菜多一些的油，烧热后，放八角、桂皮、香叶和干辣椒爆出香味，放入豆瓣酱小火炒出红油，接着放入所有调味料煮至沸腾，关火让调料的味道浸透进去
3.将处理好的小米椒放入卤水中，盖上盖子，小火卤40分钟以上就OK啦！记得经常翻动，确保味道均匀～ 北京炸酱面 用料：瘦猪肉、黄瓜、青蒜、黄豆酱、甜面酱、葱姜末 做法： 1.将瘦肉洗干净，剁成泥，加黄酒，蛋清，生抽，老抽，胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟
2.黄瓜切丝，蒜苗切断，葱姜切碎 3.热锅凉油，油热后，下肉馅，炒熟后，下所有的酱料，炒出香味，加水，煮沸后下黄瓜丝，蒜苗，搅匀后出锅，淋上麻油提香更好哦