南宁蜜汁叉烧哪里好吃？
“蜜汁”这个字可能有点误导，实际上这玩意儿压根就不是啥糖水。正确的名字应该叫糖醋。 说到南宁的糖醋菜，最出名的当然是糖醋排骨了（否则也不是美食头条了），不过这次说的是另一道糖醋菜——蜜汁叉烧。 跟糖醋排骨一样，蜜汁叉烧也是用糖醋酱做出来的，所以颜色非常好看，红亮亮的。
制作过程其实不复杂，把猪瘦肉用生抽、老抽、糖、盐腌制半天，然后风干12小时以上，接下来就把猪肉放到油锅里炸熟，然后把酱汁倒到锅里烧开，再放凉。 最后就是把凉透的酱肉用蜂蜜拌一下，使每一块都沾上甜蜜的汁水，放进冰箱里面腌一个晚上就可以吃了。 做好的蜜汁叉烧甜中带酸，滑嫩可口，非常下饭。
不过我最喜欢的是那层酥脆的表皮。不知道是不是因为经过了油炸的缘故，吃起来特别香脆，而且与软软的里脊搭配起来很有层次感，让人一口接一口，完全停不下来…… 我自己做过几次，但总感觉不如外面卖的那么好吃，后来想了想，应该是酱油放得太多了，于是后来就改用了生抽来腌制。
除了单独吃之外，还可以蘸点五香粉或者辣椒粉，味道也很不错噢～ 喜欢重口味的同学也可以试一下广西本土辣椒酱——辣椒尖，那个辣度，绝对让你颤抖！ 但是记住一点啊，不管怎么调酱料，一定要保持酸甜口，这样才正宗！ 我是很喜欢的，你也要试试看噢～