肘子怎么腌制好吃？
肘子的做法很多，我最喜欢的是红烧，做法如下： 准备原料 猪肘子一个、冰糖、葱姜蒜适量、桂皮、香叶、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒各适量。
制作过程
1. 猪肘子处理干净后，用清水浸泡出血水，期间换几次水；
2. 将各种香料放入炖锅中，清水泡一下，去腥增香；
3. 起锅烧油，加入两勺白糖或者冰糖，小火熬化，变成棕黄色后，倒入处理干净的猪肘子，煎至表面微黄，倒入适量料酒和生抽上色，再倒老抽炒匀；
4. 加入开水煮沸，撇去浮沫，盖上盖子小火慢炖一个小时左右，直到筷子可以轻松扎入猪肉之中即可。
5. 撒上一把葱花或者青蒜叶提香增色就可以了，香辣美味的红烧肘子就做好了！