圆茄子怎么吃好吃？
我是东北人，非常爱吃茄子！ 茄子属于家常蔬菜，价格便宜，两三元一斤，随便买点就能做好多吃。 常见的做法有红烧茄子、鱼香茄子煲、糖醋茄子、爆炒茄子等。 今天分享圆茄子的家常做法——排骨蒸茄子。 做法超简单，茄子吸收了排骨的鲜香，一口下去全是美味。
准备食材： 圆茄子1个（约500g）、猪肋排300g、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖适量、香葱1棵、生姜2片、大蒜2瓣、香菜1棵、白酒适量、清水适量
制作步骤： 1.首先处理排骨，把排骨清洗干净后冷水下锅，加入生姜、白酒去腥，大火烧开后煮3分钟左右，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用；
2.将切好的葱姜蒜放入碗中，然后倒入少量淀粉和生抽搅拌均匀制成酱料；
3.锅中烧热油，放入豆瓣酱炒出红油，然后倒入料酒、酱油、白砂糖开大火煮开；
4.将焯过水的排骨放入锅中，盖上盖子小火焖煮20分钟；
5.将切块的茄子放入锅中，拌匀，盖上盖子小火焖8分钟左右至熟；
6.出锅装盘撒上葱花和香菜即可食用。 小贴士： 这道菜肴不需要放盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸度。 如果感觉汤汁过于浓稠可以适量加水或者高汤调和一下。
这样做出来的菜味道超级棒，值得一试哦~