清炖蘑菇怎么炖好吃？
用料 鲜蘑500克、五花肉200克 辅料 葱1段，姜3片，花椒5颗，大料1瓣，老抽适量，生抽少许，白砂糖适量，胡椒粉少量 做法 1.将鲜蘑冲洗干净后，用清水浸泡；将五花肉清洗干净，切成薄片备用； 2.锅中加入足量清水，放入切好的肉片和所有香料，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮制汤汁变白，放入老抽和生抽调好颜色，下入泡好的鲜蘑，炖煮约半小时左右，期间适时搅动防止糊锅，最后临出锅前放入冰糖和小香葱末提味增香。
小诀窍 加白糖的量和老抽的多少都取决于食材的量，目的是保持汤色澄清，味道鲜美。
用高压锅压的话，时间可以更短些哦！