槐子鱼好吃吗？
昨天刚去，感觉一般般。可能是我对鱼不太敏感吧。去了两个超市买鱼，价格差不多，都是一斤多一点，一百块钱三斤。感觉还是挺新鲜的。 在网上看了很多做法，准备做炸鱼的，但是买回来之后发现都太大了，就做了糖醋的。 把鱼清洗干净，去掉鱼头和鱼尾，用盐和料酒腌一下。这时候可以切一点辣椒丝和葱花。 我用的这个鱼挺干净的，肚子里面没有肠子之类的，所以处理起来很方便。 鱼腌制十分钟左右就可以下锅炸了。（也可以在这时候调汁儿，我用的番茄酱、白醋和白糖） 小火慢炸，一边炸一边用筷子夹出多余的油，这样就不会很油腻了。 等到两面都金黄就可以了，捞出来备着。重起油锅，油热之后，放入葱姜爆香，然后加入调好的汁儿，煮开后小火焖十分钟。
接着大火收汁儿，让汤汁变得浓稠。最后撒上切好的辣椒丝和葱花作为点缀，美味的大盘鱼就做好啦！ 大盘鱼做起来很简单，主要是味道儿，我做的酸甜口儿的，老公说太淡了，我也觉得是，应该再咸一点儿或者佐以干辣椒面。不过，孩子很喜欢，连汤都喝光了。