自己卤肉怎么做好吃？
自己在家做，建议先买一个电饭煲或者电压力锅，这样做起来很方便 先说用料吧，我推荐用五花肉来做，这样卤出来的肉不油腻也很入味 我一般一次性会做不少，然后分装冷冻，平时拿出来蒸一下或者直接炒了吃都很好 我买的香料包是八角，桂皮，香叶，胡椒，辣椒等这些常见的香料 用料方面我没有特别讲究，一般是看家里有什么就放什么，但是有些香料是有区别的，比如八角和桂花的香味是很相似的，所以如果用了八角就不要再放桂皮了，否则会很杂，会影响最后的味道
1、把猪五花肉清洗干净，冷水下锅焯一下水去除血沫，注意水开后捞出排骨用清水冲洗干净 2、把香料放到纱布包里，小葱打结，生姜切片备用（因为我家有小孩子，所以会尽量避免用葱和姜来调味）
3、锅里放入足够的清水，然后加入所有调料，小火煮半个小时后，将调料汁过滤到另一个干净锅中，这一步的目的是去除调料中的渣子，保证最后的成品干净无渣 现在开始关键了，这一步要是操作不好，那就前功尽弃了。就是在调好的汤汁里加入高度白酒，这个一定要记得加！很多卤菜在制作过程中都会用到白酒，它的作用是去腥增香。如果没有白酒用黄酒也可以。
4、把切好的五花肉放到刚刚调好的汤汁里，盖上盖子，小火焖一个小时左右就可以了。
5、焖好后不要着急捞出来，让它们在汤汁里面继续浸泡，这样可以更好的入味。我喜欢泡得久一点，差不多晚上做好的话，第二天就可以直接拿到公司去吃啦~ 卤好后可以直接吃，不过我个人觉得这样吃会比较腻，所以我会在卤菜上撒适量白芝麻和小葱花，拌着吃；还可以切成片配着蒜泥吃，都是非常棒的吃法哦~~ 希望我的经验对你有帮助^^