土豆冻了怎么吃？
冻土豆可以吃。冻土豆放微波炉里解冻了再吃就可以，冻土豆的淀粉颗粒在冷藏条件下，能够保持一定的结构与特性。解冻后的土豆，其中的淀粉颗粒的粘性增强，并且能形成更加稳定的网络结构，更加有利于土豆食用。所以冻土豆放到微波炉里解冻之后就能食用。
土豆不宜冷藏过久
土豆是一种简便、营养全面的食品。它既能主食又能蔬食，每天吃100克左右。但土豆不宜冷藏过久，否则土豆中的淀粉会在低温下转化成糖。土豆变萌是发芽和发青，变萌的土豆也不能吃，因为发芽和发青的土豆含有毒素的碱。储存土豆的最好方法是放置阴凉处，不要放在地下室和车库这些黑暗且没有通风的地方，而且要防止雨水渗入。
土豆不能生吃
土豆中含龙葵素，又称茄碱，是一种有毒物质，但一般人感觉不到其毒性。龙葵素在20℃左右开始逐渐溶解，温度慢慢升高，可达120℃时完全分解。若放在冰箱冷藏前，量不多的话可以放两三天，量多时最多一天，否则土豆会长菌，再次加热后也不能食用，所以还是现买现吃较好。