火锅土豆怎么切？
土豆是吃火锅必不可少的一道配菜，土豆切的块的大小对于口感还是有很大影响。土豆块如果切的太小，煮熟了口感就会没有粉质感，变的软绵绵，影响口感。土豆块如果太大，煮熟了不仅口感变得不好，而且不容易煮熟，影响整体的吃饭。所以切土豆块也是讲究技巧的。切土豆块有两种方法，一是切成长方形的块，二是切成正方形的块。
一般切的土豆块的大小要适中，每块的体积大致在50mm*50mm*8mm就可以，因为这样比较容易煮熟。切的时候注意尽量切成方形的，可以保持马铃薯粉质。
另外切过的土豆如果不马上烹调的话，需要放到冷水或淡盐水中浸泡，否则土豆会变得发黑或发青，影响外观和口感，同时容易滋生细菌，危害健康。而且切好的土豆放入冷水中会保持一定的脆性，不会变得软烂。所以切完土豆后，马上放入冷水中防止土豆发黑。