切过的土豆丝怎么保存？
切过的土豆丝保存方法主要有以下几种：
1. 浸泡在水中：将切好的土豆丝放入清水中，加水适量，可延长土豆丝的保存时间。可以使用大水盆，每次捞取适量的土豆丝使用，再浸泡在水里。这样的方法可以保存6-8小时，因为土豆中的酶激活后会使土豆发芽，产生有毒的有机酸，所以最好还是尽快食用。
2. 放入冰箱：将土豆丝盖上湿布，放入冰箱保存，可以保存更加长久。因为冰箱里温度低，可以减慢生物酶的活性，延长土豆丝的保存时间。
3. 腌制：将土豆丝撒入盐，防止氧化，可以保存较长时间。因为盐可以杀死土豆中的细菌，保持土豆丝的鲜味，但要注意腌制后的土豆丝仍需尽快食用。
总之，切过的土豆丝保存时要尽量保持土豆丝的鲜嫩口感，避免细菌滋生，所以最好尽快食用。以上就是切过土豆丝的保存方法。