笋干有功效吗？
笋干是以笋为原料，添加食品添加剂（防腐剂、色素、香精等），经调味、萃取、烘烤或熏制、烘干等工艺加工而制成的。
从营养成分来看，笋干的营养价值并不逊色，而且由于加工过程中损失了一部分水分，它还含更多的无机盐、维生素B1、B2、膳食纤维等。
但由于加工过程中，往往要添加防腐剂、色素、香精等，不如鲜笋更营养。
而且，市场上售卖的笋干，很多是腌制笋干，含过多的盐，再加上添加化学添加剂，并不能算是健康零食。所以，还是少吃点笋干为好。
不过，笋干作为干制品，在保存过程中仍然还能保持某些益生菌，具有一定的健脾开胃、促进消化、增强机体免疫力等功能。
但毕竟笋干在加工过程中添加过多食品添加剂，会降低营养价值，所以并不鼓励大家多食用。当然，偶尔嘴馋解解馋，还是可以的。