蛋糕能隔水蒸吗？
其实蛋糕的制作手法分为多种多样的，蛋糕也分为多种多样的制作手法，今天要说的是蒸蛋糕。蒸蛋糕在一些特殊地方还是非常出名，而且营养价值比烤出来的蛋糕更好。
蒸蛋糕的做法也非常的简单，和制作普通蛋糕没有太大区别，将蛋黄蛋白分离，首先将蛋黄搅拌均匀加入一些白糖，牛奶还有融化的黄油，搅拌均匀备用。
在搅拌蛋白的过程中逐渐将白糖加入到蛋白当中，将蛋白搅拌到有非常明显纹路，不会消失为止。将蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀，将泡打粉还有低筋面粉混合好过筛到蛋糊当中，采用切拌的手法将两种糊融合好。
准备一个耐高温的容器，将蛋糕糊倒入容器中，包上保鲜膜戳几个小孔，将容器放到盛有热水的盆中，放到蒸锅蒸25分钟，将蒸蛋糕取出，撕开保鲜膜晾凉就可以脱摸享用。