煎鱼怎么做家常做法？
煎鱼不粘锅的方法：
洗鱼的时候一定不要把鱼身上的粘液给洗掉。
在鱼身上撒点盐。
煎鱼的平底锅一定要厚一点的，大火先把锅烧热，然后放入油大火烧热，等油有点微微冒烟的时候小火下鱼，入锅之后就不要乱铲。
煎好的鱼放凉之后，锅里的油可以倒在一个容器里放置，下次还可以用。用来煎鱼的油，可以反复使用2-3次。
煎鱼家常做法：
用刀在鱼两面划上几道口子，好入味。
把生抽老抽耗油料酒，和适量的盐搅拌均匀，把鱼放入腌制十五分钟左右。
起锅烧油，油热之后放入生姜和葱白炒香，然后放入鱼，继续把剩余的生姜和葱白也放进去，然后倒入调好的料汁，兑一些热水。大火烧开，转中小火盖上盖子焖煮。
煮到汤汁还剩一半的时候，把锅中的葱姜捞出去。
转大火收汁，收到汁快干的时候，关火。上桌再撒点葱花点缀一下。