家常怎么炖牛排的做法？
原料：
牛排、土豆、胡萝卜、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽。
做法：
1、牛排放清水中浸泡20分钟，过程中多次反复换水，直到水变得清澈没有血水。锅中倒入足量的冷水，大火烧开后，将牛排放入焯烫至水再次沸腾，捞出来控水。
2、洋葱切成小块，葱姜切片，胡萝卜、土豆切成滚刀块。热锅凉油，下入洋葱炒出香味，捞出来待用。在余油中下入葱姜和八角、桂皮、干辣椒爆香。
3、将牛排放入炒锅中，倒入料酒，加入适量的老抽和生抽翻炒至上色均匀。锅中倒入热水，水量要没过牛排，将炒好的洋葱块放入锅中，大火烧开后转小火炖40分钟。
4、将胡萝卜、土豆放入锅中，根据口味调入适量的盐，继续炖至牛排熟软，汤汁收浓即可。