家常花生碎怎么做？
原料：生花生米250克，绵白糖250克，熟芝麻25克，麻油25克，精盐适量。
制法：1、 生花生米去皮洗净，沥干水分，置于大碗中，加入麻油、精盐，用手勺搅匀，然后将花生米平摊在盘中，置蒸锅上，用旺火蒸约1个小时。2、 将蒸熟的花生米倒入锅中，加入绵白糖，用小火并不断翻炒，待糖全部熔化，花生米全部粘上糖液，随即倒入抹了油的平盘中，再将平盘放入冰箱中冷冻约半个小时。3、 取出已冻硬的花生米，用手掰成碎块（其自然成碎粒），撒入熟芝麻，搅拌均匀，在案板上抟成直径3厘米的长条型，然后切成小断，再滚上熟芝麻即成。
特点：花生粒脆，香甜适口，酥松不腻。