土豆能炖牛吗？
土豆学名马铃薯，也叫山药蛋，有人认为土豆是蔬菜，因为它和别的蔬菜一样，可以凉拌、炒或做汤；有人认为土豆是粮食，因为土豆也有淀粉，当成粮食吃。其实，在营养上，土豆既不属于蔬菜也不属于粮食，有人称它为“第6类食物”。因为按营养成分的多少，人们通常将食物分为5类：谷类、肉类、蛋奶类、豆类和蔬菜水而把土豆称为第6类食物是因为同蔬菜相比，土豆含有的淀粉高出10倍；同粮食相比，土豆含有的维生素要高出几倍甚至几十倍。如果把土豆作为一种蔬菜，人们只吃100克左右；如果把土豆当成粮食，人们要吃500克以上。这样，前者得不到足够的淀粉，后者又易引起维生素的过剩，二者都不能满足人体正常需要。因此，土豆单独成类，建议每日吃200一400克。
土豆生吃有营养吗？
新鲜的土豆含有丰富的维生素C，在165毫克/100克以上，生吃时基本没有损失。土豆还有很好的减肥作用，可帮助消化，促进减肥。将生土豆放入凉水中浸半小时，洗去表面黏液，再削皮，蘸番茄酱生吃，既营养又清新可口。
怎样烹调才营养土豆的营养主要在表皮和表皮下，因此在削土豆皮时，不可削得太薄或太厚。煮土豆时，要少煮，煮烂了的土豆吃起来味道不好，营养也降低了。在炒土豆丝或烤土豆、炸土豆时，要尽量加少放些油，炒土豆丝时要多加盐。炸土豆丝、土豆饼时的油温不能太高，否则会使土豆中的营养成分被破坏，土豆的颜色过深，味道也不好。
土豆能与牛肉一起炖吗？
土豆在营养上既不属于粮食也不全属于蔬菜，因为它的营养成分介于粮食和蔬菜之间，且含有丰富的维生素，与牛肉中所含有的脂肪酸和微量元素互补性强，因此土豆炖牛肉在营养上是合理的，炖时也不宜时间太长，以防土豆中的维生素被破坏。
生土豆能当蔬菜吃吗？
土豆中含有的淀粉多，可充饥，又有丰富的维生素C和B，还含有胡萝卜素，若把小土豆洗干净，放入凉水中浸泡15分钟，再用旺火煮，煮熟后加盐趁热吃，生土豆可以当蔬菜吃。