家常包子都有什么馅的？
肉馅包子
现在我们做的肉馅，大部分都是猪肉。猪肉性质偏热，而生菜、西葫芦、玉米面、豇豆和苋菜性凉，用这些做馅，可制约猪肉的偏热性质，符合中医的“热者寒之”的原则。方法：将1000克五花肉馅放入盆中，加入800克剁碎的生菜、100毫升老抽、150毫升生抽、80克细砂糖、50克盐，朝一个方向搅拌，将调料搅打至充分融入馅料中，加入500毫升清汤朝同一方向继续搅打上劲备用。最后取馅料适量包20厘米长的长条蒸饺生坯，上笼用旺火蒸10分钟即可取出食用，装盘后可根据个人口味蘸调味汁食用。